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水磨丝

  • 水磨丝,水磨丝的做法

    水磨丝,水磨丝的做法

    简介水磨丝以猪耳为原料,因将猪耳传统名菜平面片开,可见水磨石般花,故名。是陕西大荔县著名的汉族小吃,距今已有200 余年历史。特点:此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜,须将猪耳片薄、切细,成菜细如毛发,蓬松透明,脆嫩光滑,香酸爽口,风味独特,每令食客称奇,行家叫绝。做法主料辅料:猪耳朵2 只 鸡蛋1 个 香菜10 克 葱丝30 克 八角8 克 花椒5 克 精盐50 克 芝麻油5 克 芝麻酱15 克 白酱油50 克 醋100 克 芥末糊20 克烹制方法:1.将猪耳毛烙净,放人凉水锅中旺火煮沸,5 分钟后捞...

    陕西小吃 2019-07-31 755 0 水磨丝
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