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麻食泡,麻食泡的做法


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麻食泡,麻食泡的做法 陕西小吃

简介

麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃,可与重庆的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说:民国三十年(1941),陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表,专门和郗俊等来吃麻食。 

特点:
麻食做工精细,色味俱全,碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子,似云版上的明星,又若锦缎上的宝石。透过油层,碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现,切成块的锅盔馍埋在下边,手一端碗,香气扑鼻。

产地介绍:
华阴市位于关中平原东部,秦晋豫三省结合地带,东起潼关,西邻华县,南依秦岭,北临渭水。总面积817平方公里,总人口26万,是国家级风景名胜区西岳华山所在地。1990年12月经国务院批准撤县设市,1993年被陕西省政府命名为历史文化名城。
华阴自古有"三秦要道、八省通衢"之称,是中原通往西北的必经之地。郑西高速铁路、陇海铁路、西潼高速公路、310国道、老西潼公路横贯东西公路路网密度达90公里/百平方公里,居中国西部前列。华阴春秋设邑,战国置县,至今已有2300多年历史。同时,华阴还是天下杨氏的发源地,有“天下杨氏出华阴,华阴杨氏归东宫”之说。
华阴气候宜人,四季分明,年平均气温13.7度,平均降水量596.5毫米。土壤肥沃,矿产资源十分丰富,已探明矿藏25种,金、铁、铝、稀土、石板材、矿泉水、地热等颇具优势。
华山景区是全国风景名胜40佳,全国文明旅游景区示范点和国家AAAAA级风景名胜区,2002年被评为“中华十大名山”之一,2006年被评为“最值得外国人旅游的50个景点”之一。


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