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四川辣椒酱怎么做好吃


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文章导读

四川辣椒酱也是对照著名的,它闻起来香馥馥,吃起来滋味也是异常不错的,一般来说四川辣椒酱重要挑选的就是朝天椒,别的还需要八角和芝麻等一些配料,吃起来香辣非常有很好的进步食欲的作用,要想把四川辣椒酱做的对照好吃,就一定要相识一些注重事项,学会一些制造的技能,我们来看一下这方面的内容。

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四川辣椒酱怎么做好吃

1、别忘记!辣椒面要提早和芝麻混合好,喜好黑芝麻用黑芝麻,喜好白芝麻用白芝麻。

2、油要早放。和炒菜的热锅热油不一样,做四川辣椒酱要冷油下锅,跟着油温逐步上来,如许做出来的辣椒酱才香。

3、油温要拿捏好。很多人在放入辣椒面的时刻会发明黑黑的一团,那是由于油温太高了,直接炸焦了辣椒面,以是要事前放入一点辣椒面探索一下,若是发明变黑,就继承晾凉。若是没转变的话,就证实油温能够倒入辣椒面了。

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细致做法

主料:上等新颖二荆条辣椒10斤;

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调料:川盐2斤、山奈粉1/2茶匙(3ml)、八角粉1/2茶匙(3ml)、桂皮粉1/2茶匙(3ml)、茴香粉1/2茶匙(3ml)、花椒1/2斤(或许等量的花椒油)、新颖菜籽油。

辣椒酱怎么做 辣椒酱的制造方法步调:

1、将新颖的上等二荆条辣椒洗净,晾干水汽;

2、将辣椒的蒂去掉,剁碎(或许搅碎),加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀;

3、预备一个洁净的泡菜坛子,铺一层豆瓣、倒一层油,再铺一层豆瓣、再倒一层油,云云重复将一切辣椒放入泡菜坛子中,确保末了油将豆瓣封存住;

四川辣椒酱怎么做好吃 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

4、末了放入盐,然后搅拌匀称,用保鲜膜将泡菜坛子的口密封。

5、盖上泡菜坛子的盖子,在坛口住满水,腌制1个礼拜摆布便可;

6、注重常常增补坛口的水,确保坛口水洁净。做好的辣椒酱能够直接吃、做蘸料、佐料、炒菜等。

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