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羊羔冻怎么做


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文章导读

 羊羔冻这类食品的做法是比较简单的,我们需要将羊肉洗濯清洁,然后将羊肉放进净水中烧开,在到场白萝卜、生姜和桂皮等药材,这些药材是能够很好的去除羊肉的骚味,然后将在羊肉捞出,换水,重新到场羊肉、八角、酱油和料酒等调料转小火举行慢炖,末了将羊肉举行放冷结冻就能够了。

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质料:

质料:带皮山羊肋肉2.5千克,猪肉皮(生)500克。调料:酱油150克,糖色10克,冰糖100克,味精5克,料酒100克,葱姜100克,白萝卜500克,八角、桂皮50克,水2千克。

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制作方法:

1.将羊肉用净水洗净后,和猪肉皮一同放入锅内,到场净水放火上烧煮,

至沸滚一下即离火,再放入净水漂洗清洁后,仍放回锅内,到场白萝卜、京葱、 拍碎的生姜、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油和精盐,再放入净水吞没羊肉等, 放火上大火烧开后转用小火焖煮,至羊肉酥熟时离火,捞出羊肉,出净骨头,

摊放在一只清洁的平盘内,将锅仙的汤汁杂物用细筛子过滤一下,撤除杂物, 再调整好口胃,倒入羊肉盘内,放一边冷却后,进入冰箱冻至凝聚。

羊羔冻怎么做 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

2.食用前掏出,将羊羔切成片状,装入盆内便可食用

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