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麻花面怎样和


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文章导读

早饭是一天当中最主要的,以是一定要科学的搭配,而麻花能够作为早饭中的一类,麻花能够本身制造,最主要的步调就是和麻花面,虽然看似简朴,其实有许多的学问,和面的水温不能超过60度,水太烫会致使面的劲道水平,影响麻花的口感,能够到场少许牛奶,鸡蛋,白糖,如许会使麻花松软苦涩,下面给人人细致引见一下做法。

麻花面怎样和 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

一、牛奶250ML,发酵粉一包(8克),油:30ML,鸡蛋2个,白糖4汤勺,盐1汤勺,蜂蜜2汤勺,面粉两碗摆布。再按步调一步一步来做:

1,先把油和鸡蛋搅拌匀称;

2,再把牛奶和发酵粉搅拌匀称;

3,把一切的资料(除面粉外)倒在一同搅拌匀称;

4,末了把面粉倒入混合液体内,和成面团,软硬水平象做馒头一样的。以是没必要在乎面粉的分量,以液体为准,若是太软,再加面就是了

亲睦面团后,用保鲜膜盖上,下一步就是静候面团发酵了!

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二、制造方法:

1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉末了放入(也可放入面粉拌均)。糖稀欠好化可把容器放在温水里。

2.把(1)倒入面粉里和均,调制成面团,分3块,表面抹上油,盖上湿毛巾后,安排50分钟以上。

3.成型:将面团开块,切成恰当大的小条,逐只搓成约50~60厘米长的细长条,请求粗细匀称。用双手按着摆布两头搓上劲(一端往上搓,一端往下搓),把两头悬空提起合拢,会自动拧成麻花状,捉住兼并的一端,另一端再搓上劲后,再双起搓成四股搭钮状,把讨论处揉在一同,(注重要揉紧,否则炸时会散开。)即成生坯。生坯请求是非匀称。操纵时双手沾点油,注重是搓长,而不是拉长。

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4.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸,炸至呈枣红色,且用筷子夹住麻花中心时,麻花体直不弯,便可捞起。

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