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肉饼的家常做法


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文章导读

肉饼是我们生涯中对照罕见的一种主食,想要做出来好吃的肉饼,重要在于肉馅的调制,在调制肉馅的时刻,肯定要将肉馅切碎,在里面到场林林总总的调料,还要多切一些大葱,如许会使肉馅吃起来口感更好,也不会使我们感觉到油腻,做肉饼用的面肯定要用开水和,如许吃起来更柔嫩,那末肉饼的家常做法是什么呢?

肉饼的家常做法 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

质料:牛肉馅500克、标准粉250克、鸡蛋1个、葱花、姜末各25克、十三香2小匙、味精、豆瓣酱各少量、舌甘面酱1小匙、酱油3大匙、香油4小匙、植物油恰当

做法:

1、标准粉放入盆中,先用少量开水烫‘下,再到场恰当温水和匀,汤发约30分钟。

2、牛肉馅放入容器中,到场鸡蛋液、酱油、甜面酱、豆瓣酱搅拌匀称,再到场十三香、香油、味精和姜末搅打上劲,静置20分钟,然后到场葱花拌匀。

3、将汤发好的面团揉搓匀称,下成大剂子,按扁后包入恰当馅料,排成圆饼状。

4、平底锅置火上,到场植物油烧热,放入肉饼烙熟,掏出,切成三角块,装盘上桌便可。

鸡蛋肉饼

资料:肉馅、鸡蛋

做法:

1、肉馅调料入味摊平,用杯口挖去肉馅中心局部

肉饼的家常做法 早餐小吃 重庆时时小吃榜第2张

2、放油,将肉馅放入锅中小火慢煎

3、在肉馅中心打入鸡蛋,翻面煎熟,鸡蛋肉饼就做好啦

鸡蛋肉饼能够直接吃也能够夹入汉堡,配上生菜吃起来口感更雄厚。

胡萝卜土豆肉饼

食材:土豆100克、胡萝卜2根、肉馅20克、葱5根、面粉50克、盐恰当、鸡精恰当、油恰当、白胡椒粉1小勺、料酒1勺

做法:

1、把须要的食材和配料准备好待用

2、用刀把胡萝卜切碎,然后把葱花和土豆丝离别用刀切成葱花和土豆细丝

3、把料酒、盐、鸡精、胡椒粉倒入肉馅里腌制约莫十分钟

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4、把胡萝卜碎、土豆丝倒入肉馅里,抓匀

5、抓匀好的制品

6、倒入2勺面粉、葱花,抓匀,抓的时刻得用点里,让肉馅成一团,并且不散开就能够了

7、抓匀好的制品

8、用不粘锅,倒入一点油,开大火炬油热到8成热后,改成小火

9、用手把胡萝卜土豆肉饼团成一团,恰当的捏一下,做成圆形的,放入锅里

10、用小火炬其一面炸到金黄色以后翻面

克己家常葱油饼,做出来比肉饼还好吃

用料:面粉250克、开水(100C)120毫升、冷水50—60毫升、油50克、葱恰当、盐

做法:

将面粉放入盛器,到场开水,用筷子搅拌匀称使其成雪花状。

到场冷水,用手将面粉揉至外面润滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。

将面团搓成长条,再分成约25克的小面团松手撑搓成条。

放按板上按扁,再将其擀成薄片。

刷上一层油并撒上些盐,再撒上葱花,用刷子刷匀。

夙昔向后折叠,犹如折扇子折叠薄片。

末了折成约1厘米厚的长条。

然后盘起长条,打一个活扣,并把面头压在饼下。

用手稍微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。

取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

肉饼的家常做法 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

小贴士:

1.面团调制时热水要浇匀,且边浇边拌和,膨胀和糊化,热水要在调制中一次加完,弗成成团后才调解。在揉面团前要记得匀称到场冷水,以增添面团的粘稠及弹性。

2.做制品时,面团要擀得薄薄的,做出来的饼条理更多,也就更香脆。

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