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韭菜盒子的做法家常


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文章导读

韭菜盒子是北部地区异常著名的一道美食,然则本身想要制造起来就会变得很庞杂,这重要照样因为没有控制好烹调时刻的技能,在做的时刻就需要先将面亲睦,只要如许才能够让本身揉出来的面吃起来越发的劲道,别的还比及韭菜傍边的水份完整吸取清洁今后再去举行制造,滋味会更佳。

韭菜盒子的做法家常 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

韭菜盒子是什么

要领一

1、韭菜洗净,凉干水份备用。

2、

面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,放1碗水和鸡蛋,用筷子搅拌匀称然后揉成润滑的面团,盖上盖子醒半小时。

3、醒面的时刻预备馅料,把韭菜切成细末, 放碗里,倒点花生油,几滴麻油,胡椒粉,拌匀。

4、猪肉剁成肉末,下盐,少量酱油调味。

5、起锅把油烧热后,把猪肉末放进锅里划散,炒熟后盛起。等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。

6、把醒好的面团分红4分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。

满月了可以吃韭菜吗

7、把韭菜末放在面然后象包油角一样,把边折成悦目的花,片的一边,洒点盐,然后半数,把边压实(以防漏馅)。

8、起锅把油烧热,把韭菜盒子放下锅里,两面煎成金黄色后就能够出锅了。

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要领二

1、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒添补猪肉变色发白后到场酱油、味精、煸炒便可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。

2、将面粉分红325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。

3、将两种面上案搓长条,揪成雷同数目的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个偏向擀生长方形,再卷起用手压扁,再擀开,如许重复擀卷两次,末了卷成6厘米长的卷,用刀在中心切成相称的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的斑纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中心,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成。

4、煎锅下油,小火两面煎黄便可。

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小贴士

馅料中放粉丝,能够把韭菜中的水份吸取掉,制止出汤。不会卷花边,能够用叉子在面皮的边上按下去。[1]

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