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如何做焖面


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文章导读

焖面是一种流行于中国北部地区的面类美食,深受宽大北部地区群众的喜欢,它的做法很简单,主要以面粉,豆角,猪肉为主资料,再依据地方特色和小我爱好辅以其他配料,经由烹调而成。焖面出锅后芬芳四溢,并且有着养心益肾,除热止渴的功能,是一道车载斗量的美食。接下来就来引见一下焖面的做法。

如何做焖面 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

食材预备

1、面:

提早亲睦面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬便可.(或买机械, 要细的那种)。

2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段(三口之家, 2斤摆布便可)。

3、猪肉: 切小薄片(若干、肥瘦依据小我喜欢.若是偏瘦, 炒制时要稍多放油)。

4、葱丝、姜片、大料。

5、半小碗开水(或凉开水、纯净水都可)+ 醋1小勺(依据小我喜欢可多可少)+ 香油少量 +

蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁(可依据喜欢可放可不放)。

如何做焖面 早餐小吃 重庆时时小吃榜第2张

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制造步调

用稍深的铁锅烧热(热锅凉油),放一个大料,待油温烧热,放入肉,炒至变色放酱油、盐,炒出香味后(约半分钟)放葱丝、姜片,再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水,改小火

擀面,擀至约1、2mm厚的大面片便可,将面摊开,在大面片上多撒些干面粉,再用擀面杖将大面片卷起,用刀顺着擀面杖的长度偏向将面切开,形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面片,再切成短细面条就行成了。

3.这时候再看已炒佳肴的锅,改成中火,以包管有充足的蒸气(如水多可先倒出一部分,锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面匀称撒在菜上,盖盖焖2-3分钟,用筷子将面条抖一抖,以避免粘连,再放盈余面,再焖2-3分钟。末了将配好的半碗水(备料5中所示)浇在面上,再盖盖焖1、2分钟,(如水多可多焖一会儿,关火前锅内的水应只要1cm为最好)关火。再盖盖焖1、2分钟。掀盖,拌匀便可吃了。

如何做焖面 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

怎么做焖面好吃

1、若是是买的面条,步调2可省略。如想吃本身擀的面条,若是充足闇练,方可依照步调2做,若是不太闇练,可将步调2提在步调1的前面,但要注重不要让面条粘连了。也可两人协作,一小我做菜,一小我做面

2.放面条的次数可依据面若干定。

3.焖的历程要随时注重锅里的水,若是水少了,

可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内,以包管锅内有充足的水。

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