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炒肉前肉要怎样处置惩罚


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文章导读

炒肉之前必需要对肉做好处置惩罚,如许才能够使得本身炒出来的肉质变得越发鲜嫩一些,吃起来没有那末柴,并且还能够在炒肉的时刻到场一些蔬菜,这是能够使得滋味上面变得更雄厚些,不会那末的单调,不外腌制的历程显得也是异常症结,能够运用适当的料酒,淀粉腌制也许五分钟的时候。

炒肉前肉要怎样处置惩罚 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

制造资料

主料:花菜(半颗或许一颗),里脊肉

调料:姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精等。

做法

1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状,用适当姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟摆布,花菜掰成小块儿;

2、热油(可稍多一点儿),将腌好的里脊肉放入翻炒,匀称变色以后马上盛出;

3、再热油,放花椒、干辣椒爆香,将花菜倒入,翻炒1分钟摆布,将炒好的肉放入,翻炒几下,放少量白糖和料酒,继承翻炒,确认糖没有粘黏部分以后放盐、鸡精,翻炒出锅。多加点酱

炒肉前肉要怎样处置惩罚 早餐小吃 重庆时时小吃榜第2张

红枣的副作用

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新颖的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少量食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后匀称置于盘内。

3、从新起锅,将辣椒干炒,至外面起焦皮时,再放入食油,用烈火炒,然后再倒入方才炒熟的五花肉,依小我口胃到场适当盐、味精,拌入少量香油,搅匀便可。

4,盛入盘中便可。

5,1、把洋葱去掉老皮洗净,切成滚刀块;尖椒切块:将猪肉(瘦肉最好)切成薄片。

2、炒锅置大火上,放油3汤勺,等油温到七成热时,下姜末后马上下肉片翻炒,待肉片刚

炒肉前肉要怎样处置惩罚 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

变色彩,到场酱油,把肉片炒上酱色,再放入洋葱块,翻炒少焉至洋葱块六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤勺净水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后便可。。

重点:此菜轻便易做,注重洋葱的熟烂水平,成菜要脆嫩适口。

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