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藕肉饼的做法


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文章导读

莲藕是一种制造方法雄厚多样的食品,然则莲藕性子寒凉,以是身材体质虚的女性不适宜多吃莲藕。而在莲藕大批上市的时节,一些盛产莲藕的区域还具有全藕宴,全藕宴也是一个独具中国特色的菜肴。而在全藕宴中,藕肉饼是异常受人迎接的一道美食,以是本日就一同来进修关于藕肉饼的制造方法吧。

藕肉饼的做法 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

资料:

猪肉馅、莲藕、鸡蛋、

食盐、姜、生抽、老抽、淀粉、细香葱、黑胡椒粉、植物油、水

步调:

1、将藕洗净去皮,将藕竖切

2.切成片,再将藕片切丝

3、再将藕丝切成丁,悉数切成黄豆粒巨细

4、将葱和姜加3勺净水浸泡10分钟以上获得葱姜水,逐步到场肉馅中,搅匀后的肉馅,加一个鸡蛋

5、再次朝一个偏向搅匀,到场藕丁

6、充足搅匀,到场生抽、到场老抽,加黑胡椒粉

7、加淀粉,依据小我口胃逐量加盐,搅至肉馅起胶,取一份揉成肉丸,再压扁成饼状

8、锅烧热,放油,凉油放入藕饼,小火煎制,待锅铲能推进藕饼,再翻面,小火煎制两面呈黄褐色便可

小技能

1、藕要先竖切片再切丝切丁对照轻易;

2、肉馅挑选3肥7瘦最合适;

3、煎藕饼的时刻少放油,因加热藕饼时,肉馅的油脂自会出来,若是用的是纯瘦肉馅,则可适当增加底油;

4、小火慢煎,能推进藕饼时,再翻面,不容易松懈,煎至两面呈黄褐色便可享有。

藕肉饼的做法 早餐小吃 重庆时时小吃榜第2张

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藕的功能与作用

1.强壮胃粘膜

维生素C和卵白质一同施展功效,能连系种种细胞,增进骨胶原的天生,起到强壮胃粘膜的作用。

2.防备血虚

防备血虚,辅佐肝脏的活动。

3.改良肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用,改良肠胃委靡。莲藕另有含有黏卵白的一种糖类卵白质,能增进卵白质和脂肪的消化,因而能够减轻肠胃累赘。

4.止血

莲藕对血小板削减、性紫癜有肯定疗效。对血热引发的出血也有疗效。别的藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕肉饼的做法 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

藕的营养价值

1.莲藕的热量和土豆相称,碳水化合物和脂肪的含量对照低,卵白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有粘液卵白和炊事纤维,能与人体内胆酸盐,食品中的胆固醇及甘油三酯连系,使其从粪便中排挤,从而削减脂类的吸取。

4.藕含有大批的单宁酸和雄厚的植物纤维、维生素B12。

温馨小提示

1、生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,以是宜食用熟藕,最好是热吃。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。

3、煮藕时忌用铁器,以避免使藕在烹调过程当中变黑。

4、切过的藕不宜直接寄存,切完后放入水中立时制造,寄存可用保鲜膜生存。

5、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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