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简朴的点心


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文章导读

有些简朴的点心制造起来手段也不是那末庞杂,并且滋味是很适口,特别是关于一些糕点,或者是包子类的甜点,最常见的就是小笼包,水饺包和松糕等,这些甜点本身在家内里就能够烹调,要领照样比较简朴,只是肯定要注意和面和揉面的手段,这算是制造这类点心傍边最主要的一个步调。

简朴的点心 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

简朴易做的点心

1.包类

包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类名堂极多,依据发酵水平分为大包、小包;依据外形分为:提褶包如三丁包子、小笼包等;花式包,如:寿桃包、金鱼包等;无缝包,如:糖包、水晶包等。

2.饺类

饺类是我国面点的一种主要形状,其外形有:木鱼形,如水饺,馄饨等;月牙形,如蒸饺、锅贴、水饺等;梳背形,如虾饺等;牛角形如锅贴等;雀头形如小馄饨等;另有其他象形种类,如花式蒸饺等。按其用料分则有:水面饺类,如水饺、蒸饺、锅贴;油面饺类,如:咖喱酥饺、眉毛饺等;其他如澄面虾饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。

简朴的点心 早餐小吃 重庆时时小吃榜第2张

3.糕类

糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制造而成。米粉类的糕有:松质糕,如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等;粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;发酵糕类,如伦教糕、棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他另有,山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用生果、干果、杂粮、蔬菜等制造的糕。

4.团类

红枣与冬枣的区别

团类常与糕并称糕团,一样平常以米粉为主要原料制造,多为球形。种类有:生粉团,如汤团,鸽子圆子等;熟粉团,如双馅团等。其他另有果馅元宵、麻团等种类。

5.卷类

用料局限广,种类转变多。种类有:酵面卷,可分为卷花卷,如四喜卷、胡蝶卷、菊花卷等;折叠卷,如猪爪卷、荷叶卷等;抻切卷,如银丝卷、鸡丝卷等。米(粉)团卷,如:快意芝麻凉卷等。蛋糕卷,若是将酱蛋糕卷等。酥皮卷,如榄仁擘酥卷等。饼皮卷,如芝麻鲜奶卷等。其他另有春卷等特别的种类。

简朴的点心 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

6.饼类

饼类为我国历史悠久的种类之一。依据坯皮的分歧能够分为:水面饼,如薄饼、清油饼等;酵面饼类,如黄桥烧饼、酒酿饼等;酥面饼类,如葱油酥饼、苏式月饼等;其他另有米粉制造的煎米饼,蛋面制造的肴肉锅饼,果蔬杂粮制造的荸荠饼、木樨粟饼等。

7.酥类

酥类大多为水油面皮酥类。依照表现方式分有:明酥,如鸳鸯酥油、萱化酥,藕丝酥等;暗酥,如双麻酥饼等;半暗酥,如苹果酥等。其他另有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥种类。

8.条类

条类主要指面条、米线等长条形的面点。面条类有:酱汁卤面,如担担面、炸酱面、打卤面等;汤面,如清汤面、花样汤面等;炒面,如素炒面、伊府面等;其他另有凉面、焖面、烩面等种类。油条、云南的过桥米线等也属于条类成品。

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