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炒干辣椒的做法大全


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文章导读

干辣椒在炒的时刻,起首我们须要预备好一些食材,由于不是直接把辣椒和油放在一同就能够,还须要搭配一些食材,如许能力炒出内里的香味,并且炒的会很好吃,一道罕见的是用干辣椒炒牛肉,酸辣椒炒蔬菜,能够把林林总总的食材放在一同,如许体现出很好的滋味和代价。

炒干辣椒的做法大全 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

干辣椒炒牛肉

资料

牛腿肉,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,土豆粉,盐,花椒面,鸡精

做法

1、牛肉洗净切薄片,到场少量土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀,腌制备用。

2、干辣椒用水泡一会儿,撰干。

3、先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少量油,待油开后放入腌好的牛肉,大火敏捷炒散,到场葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色,加少量盐、花椒面,待牛肉色彩呈金黄色后,倒入事前超好的干辣椒,加鸡精翻炒匀称就OK啦!

炒干辣椒的做法大全 早餐小吃 重庆时时小吃榜第2张

小窍门

腌牛肉的时刻一定要放少量油,如许再入锅大火炒就不会硬,特别还加了土豆粉,肉吃起来嫩嫩的,超赞啊!哈哈哈!

干辣椒豆豉炒蕨苔

资料

主料:蕨苔 肉丝

调味料:干辣椒节、老干妈豆豉、盐、鸡精、姜蒜,淀粉

做法

蜂蜜的危害

1,先将新颖的蕨苔用盐水汆过,然后用净水浸泡几个小时撤除苦涩味。若是你是买到真空包装的蕨苔,已经过了处置惩罚,没必要太处置惩罚。

2,处置惩罚好的蕨苔切成节,肉片切成丝上浆待用。

3,在油锅内到场适当的油,先爆香干红辣椒节,待辣椒轻轻变焦下肉片炒断生。如许炒出来的肉辣味实足也很香。

4,把肉片捞出后用留下的油炒蕨苔,然后顺次放入调味料,最后放肉片夹杂匀称,勾芡起锅。

炒干辣椒的做法大全 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

小鱼干辣椒酱

资料

丁香小鱼干(小只)半斤大辣椒半斤大蒜半斤豆豉150g植物油约2碗米酒80cc酱油90cc沙糖90g

做法

预备一切资料,将小鱼干先用水洗濯后沥干。

玻璃瓶用沸水煮消毒5分钟后晾干。

辣椒和大蒜切成细末。(戴手套操纵较不会手辣)

热锅倒入油(油量要可盖过蒜末),油热后到场蒜末,用中小火赓续翻炒。(要注意弗成炒焦,不然会有苦味)

蒜末炒至轻微上色,锅边有点粘锅状时,到场辣椒末一同拌炒。

辣椒炒至水分变少后,到场沥干的小鱼乾,再倒入米酒。

米酒的酒精挥发后,到场豆豉,冰糖及酱油。

赓续翻炒至小鱼干入味便可。

趁热装入已晾干的玻璃瓶内(瓶内弗成有任何一滴水),盖紧盖子后倒放成真空状况,可延长生存时候。

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