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细粉丝的做法大全


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文章导读

粉丝有许多种宽的粉丝,粗粉丝和细粉丝,不外许多人都迥殊喜欢吃细粉丝,口感很筋道和其他的粉丝种类口感上会有很大的区分,关于粉丝的服法有许多,一样平常都是做汤或许炒菜为主,好比酸辣牛柳细粉,听名字以为会很好吃,迥殊合适比较重口胃,爱吃酸辣的人。

细粉丝的做法大全 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

酸辣牛柳细粉

资料

牛柳260公克,新颖巴西蘑菇60公克,蕃茄40公克,鱼丸40公克,冬粉100公克,辛香料:15公克,西式牛骨高汤1300cc,柠檬叶5公克,辣椒3公克,南姜8公克,配料:8公克,盐6公克,鱼露10cc,柠檬汁8cc,香菜5公克

做法

1.牛柳切粗条;柠檬叶切丝;冬粉以冷水泡软;新颖巴西蘑菇对切(一朵剖成2片)备用。

2.将一切的辛香料与配料先煮出滋味,约10分钟后再捞弃一切菜渣即为高汤。

3.在做法2的高汤中放入新颖巴西蘑菇、蕃茄,将牛柳煮透后到场鱼丸、冬粉,煮至再度滚沸时熄火。

4.冬粉煮好放入碗内,淋上做法3的一切汤料,食用前到场香菜,再滴数滴柠檬汁便可。

细粉丝的做法大全 早餐小吃 重庆时时小吃榜第2张

油豆腐细粉汤

资料

油豆腐、猪血、粉丝、香菜、高汤、盐巴和鸡精

橘子放冰箱

做法

1、粉丝完成净水浸泡。

2、猪血切成方块,沸水焯一下。

3、香菜洗濯清洁,切段。

4、高汤(排骨汤就能够),放在沙锅里,烧开。先下油豆腐,再下粉丝,继承大火烧开。

5、最后放猪血,出锅前撒上香菜、盐巴和鸡精便可。

细粉丝的做法大全 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

黄牛肉细粉

资料

A.牛里肌肉1000公克,米酒45cc,浅色酱油45cc,玉米粉30公克,香油30cc,B.芥兰菜80公克,油豆腐400公克,冬粉120公克,C.中式牛骨高汤4500cc,姜丝30公克,葱丝30公克,辛香料:25公克,香油25cc,白胡椒粉15g,米酒80cc

做法

1.将牛里肌肉以刀背略为拍松,逆丝切条,与米酒、浅色酱油、玉米粉一同拌匀入味后,到场香油再拌匀备用。

2.冬粉以冷水泡软,再以沸水汆烫至透后,捞起放入汤碗内备用。

3.将中式牛骨高汤与一切辛香料一同煮沸后,放入作法1的牛里肌肉、油豆腐、芥兰菜汆烫至熟,并捞起放在作法2的冬粉上。

4.于作法3的碗入淋上作法3煮沸的红烧汤汁,食用前放入葱丝、姜丝便可。

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