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韩式干辣椒炒牛肉


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文章导读

韩式干辣椒炒牛肉是一道很好吃,很有特征的菜肴,在吃起来就会感觉到色香味俱全,是很下饭的一道菜肴,会让人们在品味的时刻感觉到胃口大开,并且只管运用小米椒来翻炒,这是能够起到很好的提味结果,让炒出来的牛肉辣度越发提拔一些,别的最好是将牛肉腌制事后再去翻炒。

韩式干辣椒炒牛肉 早餐小吃 重庆时时小吃榜第1张

1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。

3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。

4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒匀称,淋香油,出锅装盘便可。

韩式干辣椒炒牛肉 早餐小吃 重庆时时小吃榜第2张

质料:

尖椒5个、牛肉200克、姜丝。

做法:

1、牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少量,拌匀后再加点花生油拌下, 腌15分钟;

2、尖椒去掉蒂和籽,若是喜欢吃辣的,能够把籽留下。对半切开后,切成小块;

3、锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,敏捷划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,盛起备用;

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4、另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一同炒,若是太干的话,能够溜点水。牛肉熟后,加盐和少量鸡精,就可上碟了。

韩式干辣椒炒牛肉 早餐小吃 重庆时时小吃榜第3张

1.葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒

2.牛肉切片,到场少量泡打粉,净水,盐、料酒、淀粉抓匀后,到场生油拌匀备用

3.为了连结牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝结,以便锁住水份,牛肉就轻易做到软嫩

4.锅中做水,水温80度时,当锅内涌现大批起泡,但还没有煮开时,便可下入牛肉,只需牛肉变色约莫1分钟,便可捞出

5.捞出的牛肉控干水份备用

6锅中放入比日常平凡炒菜稍多一点的油,烧到冒烟

7.敏捷倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就越发软嫩了,约莫半分钟马上捞出控油备用

8.另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒

9.放入咖喱块,调入净水少量

10.咖喱煮化后,调入番茄沙司

11.放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁黏稠

12.放入葱头,翻炒匀称便可出锅[1]

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