精选导读

  • 剁椒鱼头怎么做才好吃?

    剁椒鱼头怎么做才好吃?

    剁椒鱼头怎么做才好吃呢?其实做剁椒鱼头并不是多么复杂,做法也是多种多样,但是味道却是都相差不大,因为做法虽然有很多,但是唯一的目的就是让鱼头入味,剁椒更有口感。记得我上次回家还做了一道剁椒鱼头,虽然过程有些复杂,但是当上桌那一刻,看的家里人吃的狼吞虎咽的,我觉得一切都值了。而做剁椒鱼头最大的技巧就是腌制剁椒,如何能让剁椒脆而不软,吃起来又有味道呢?今天我就给大家分享腌制剁椒的要点,以及如何蒸剁椒鱼头更入味,各位小伙伴随我一同看下去吧。首先第一步准备红椒(六个)清洗干净,放在旁边控干水分(洗红椒不能去除根部,一定要洗...

  • 如何才能腌制出流油的咸鸡蛋?

    如何才能腌制出流油的咸鸡蛋?

    大家好,我是海南茂哥,因为我家养的鸡比较多,所以鸡蛋的数量也是非常可观的,除了卖新鲜鸡蛋外,有时候因为数量多于预定量,所以鸡蛋是有剩余的,茂哥自己家吃的也不多,在夏天新鲜鸡蛋放久了容易发臭,所以茂哥家会选择腌制成咸鸡蛋,这样放久了也不容易坏,在这里茂哥就简单介绍一下我家是怎么腌制咸鸡蛋的。腌制咸鸡蛋有很多种方法,因为茂哥家的鸡蛋比较多,如果用土方法费时30多天才能腌制成功的话,那茂哥家里大概就成鸡蛋房了,所以我家都是用高压锅来快速腌制的,具体操作如下:第一步:将食盐溶于开水中,以呈饱和状态为度,先把盐水放一旁冷却。...

    美食攻略 2019-09-19 4 0
  • 这三本超越《异世界的美食家》的玄幻小说,每一本都看了500遍!

    哈喽,大家好,我是老罗,今天给大家推荐三本超越《异世界的美食家》的玄幻小说,每一本都看了500遍!第一:《成道之后 》1、世人问:成道者无敌之后,当如何?沈鸣答:无敌之后当还一切恩,当报一切仇,当做世间一切想做之事,如此方不负百种机缘,千载苦修,万般磨难。简单的说,这是“莫欺少年穷”这句话中,少年功成之后的故事。第二:《吟游刺杀录》2、这是一个剑与魔法的勇者大陆,一个拥有远大志向的吟游诗人。他立志写出最华美篇章,立志将爱与和平传递给世界,将欢笑带给每一个人,他希望那些大剑圣大魔导师一张嘴,都会蹦出他书里的段子。为此...

    美食攻略 2019-09-18 6 0
  • 重庆主城热门景点大全!门票费用、周边美食都在这里了

    重庆主城热门景点大全!门票费用、周边美食都在这里了

    除了365天持续坚守工作岗位的GO妹相信很多朋友终于又迎来了期盼已久的中秋小长假还有接踵而至的10月国庆假期7大7天想想都爽~我大重庆已经晋升为魅力网红城市相信到时候会有很多外地朋友前来打卡那些好吃好玩景点的门票信息、游玩时间、周边美食推荐等GO妹已经提前为大家整理出来这本超实用景点打卡攻略请提前收藏好噢!免费篇解放碑位置:渝中区解放碑区域解放碑步行街位于重庆市渝中区,历来就是重庆最繁华的商业中心地带。这里有数量众多的百货公司、酒店、饭店等,是重庆购物、美食和走走逛逛的好去处,重庆时尚地标之一。当然,这里更是来重庆...

    美食攻略 2019-09-04 42 0 重庆热门
  • 隐藏在重庆市区的向日葵,趁着现在人少赶紧去

    隐藏在重庆市区的向日葵,趁着现在人少赶紧去

    最近有粉丝问团子:“现在有什么赏花的好去处?”实事求是的说,现在并不是赏花的好时节。但团子却偶然间发现,江北复盛高铁站旁,竟隐藏着大片大片的向日葵!摄影 by 杨三心美丽的向日葵正绽放江北复盛,很多粉丝或许都不会陌生,就是那个驾考科目三考得吐血的地方。摄影 by 杨三心春天这里曾是赏油菜花的秘境,如今摇身一变成为了太阳花的天下。铺天盖地的向日葵沿着天际铺展开来,蓝天白云下,别有一番韵味。摄影 by 杨三心一阵风吹来,向日葵轻轻摇曳,送来了阵阵香气。身在花丛中,随便找个角度拍照都美!美!美!这片花海就在复盛高铁站旁边...

    美食攻略 2019-09-01 26 0 重庆精彩
  • 重庆就是重庆,TA有它自己的性格

    重庆就是重庆,TA有它自己的性格

    很多年前,一位久居海外的朋友到重庆旅行,我全程作陪,来到南滨路的时候,朋友称赞重庆,这里他所居住的芝加哥有几分相似。相信在网络上很多人形容重庆的夜景,都喜欢把重庆和其他夜景城市放在一起,也许他们有很多共同之处,有陡峭的地势,有流光溢彩的夜晚,有船舶停靠的港湾。2013年在美国学习,有机会去到芝加哥,去亲身感受了那里的一切,但作为一位在重庆土生土长的重庆人,我想说:重庆就是重庆,不是什么芝加哥。也许最大的差异,就是来源于文化与开放程度的差异,重庆靠近内陆,也许并不像沿海发达城市那么“洋气”,但正是因为如此,重庆这座城...

    美食攻略 2019-08-26 34 0 重庆精彩
  • 重庆保时捷女车主为何如此嚣张?除了背后的人更多的其实是……

    重庆保时捷女车主为何如此嚣张?除了背后的人更多的其实是……

    不久前,重庆市渝北区的保时捷女车主交通违法引起纠纷一事引发社会各界关注。有网友质疑女车主的家庭背景、收入来源,交通违法处理等背后存在“猫腻”。在经过几周的调查之后,重庆市公安局渝北区分局以一纸非常详实的调查结果回应了社会各界的关注,赢得了网友点赞。与此同时,“保时捷女”丈夫被免职并立案调查。这一事件,凸显出家风建设的重要性。一个社会的文明与否离不开家风的滋润涵养在此案件中,保时捷女司机与另一辆直行车辆司机发生纠纷。女司机飞扬跋扈,不可一世,不仅言语斥责对方男司机“开一个叫花子车”,更是忽然动手打人,给了男司机两个耳...

    美食攻略 2019-08-26 31 0
  • 陕北大烩菜,陕北大烩菜的做法

    陕北大烩菜,陕北大烩菜的做法

    简介陕北大烩菜是陕北的最有特色的一道风味,其荤素皆备,包罗万象,营养丰富,经济实惠,是陕北传统的大众化饮食。延安街头,中小饭店均有烹售,有的饭馆甚至于干脆直接以“大烩菜”或“烩菜王”命名。陕北沟峁纵横,水源奇缺,冬季寒冷。冬春之际难见鲜菜,百姓菜碗中就以白菜、洋芋为主。保存白菜的方法就是腌藏。聪慧的陕北妇女烹制的酸白菜熬洋芋,是民间最普遍的吃法,酸味新颖,口味鲜美,风靡一时。烩三鲜则是延安餐饮业中传统保留项目,其历史可追溯至明清时期,是赶脚人、揽工汉、小商小贩们最喜欢的饭菜。所谓三鲜,其实就是红烧土豆块或豆腐块、烧...

    陕西小吃 2019-08-15 364 1 陕北大烩菜
  • 山城重庆精彩的“发家”史

    山城重庆精彩的“发家”史

    重庆,是长江上游最大的一座码头城市。穿城而过的长江,密密麻麻的吊脚楼,麻辣烫口的火锅。这里是山城,也是雾都。一提到重庆,总觉得这个城市一股子江湖气,那么重庆的江湖气从哪里来?摄影 / by.harper我们总说巴蜀之地,其实巴和蜀代表两种气质迥异的文化,重庆代表巴,成都代表蜀。1997年重庆成立直辖市,重庆就不再是四川的重庆。图/网络春秋战国时期,重庆叫江州,是巴国的政治中心。那时的巴国盐业兴盛,凭借长江的支流清江流域及巫溪河流域,他们把盐卖到了更远的地方,因此巴国逐渐壮大。摄影 /李冠吾秦统一六国时,在治理设置了...

    美食攻略 2019-08-13 468 0 重庆精彩
  • 重庆精彩全市赛健身瑜伽 渝中涪陵最厉害

    重庆精彩全市赛健身瑜伽 渝中涪陵最厉害

    8月9日至10日,重庆市第九届全民健身运动会首次设立的瑜伽项目,在丰都县南天湖风景区音乐广场进行了角逐,夺得三项冠军的渝中区和夺得两项冠军的涪陵区成为了最大赢家。▲颁奖现场瑜伽运动是一项深受职场白领喜欢的运动,为了进一步规范我市健身瑜伽运动发展,普及推广瑜伽运动,吸引更多的人加入到瑜伽健身当中,重庆市体育局、重庆市委直属机关工委和重庆市总**联合主办了本次赛事,赛事吸引了18个区县的150多名瑜伽爱好者参赛。为了让比赛更加精彩纷呈,本次赛事共设置了区县组女单、区县组女双、区县组集体、单位组女单、单位组男单、单位组女...

    美食攻略 2019-08-13 475 0 重庆精彩
  • Fulao3扶佬二app扶佬二破解版下载

    Fulao3扶佬二app扶佬二破解版下载

    Fulao2是一款当下十分火爆的视频播放器,追剧看片必备神器,每天为用户推荐精品大片,没有任何限制,你可以直接进行搜索,也可以根据分类推荐去寻找自己感兴趣的,app完全无插件播放,不会随意进行扣费,欢迎大家来下载。Fulao2软件功能1.高清影院,轻松具有:全频道海量高清视频每日更新,随时随地可观看全网最新电影电视剧,让你轻松具有免费掌上电影院,让电影看起来更真实,演员更贴近你的生活2.快中求稳,流畅观影:无缓冲,秒加载,高速在线云播放,有效改善网络点播过程中画面拖尾现象,无毒无广告保证画面整体流利性3.资源丰富,...

  • 麻食泡,麻食泡的做法

    麻食泡,麻食泡的做法

    简介麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃,可与重庆的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说:民国三十年(1941),陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表,专门和郗俊等来吃麻食。 特点:麻食做工精细,色味俱全,碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子,似云版上的明星,又若锦缎上的宝石。透过油层,碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现,切成块的锅盔馍埋在下边,手一端碗,香气扑鼻。产地介绍:华阴市位于关中平原东部,秦晋豫三省结合地带,东起潼关,西邻华县,南依秦岭,北临渭水。总面积817...

    陕西小吃 2019-08-08 822 0 麻食泡
  • 封猪头,封猪头的做法

    封猪头,封猪头的做法

    简介封猪头是一道商州市的特色菜,不仅做法、吃法别致,而且在除夕阖家团聚的团圆席上被尊为“头菜”。在人们的饮食观念里,猪头是不能做菜的,更谈不上进入风味行列。这不仅因为拾掇困难,而且吃法单一,所以是不能登大雅之堂的。但商州市的封猪头却与众不同,不仅做法、吃法别致,而且在除夕阖家团聚的团圆席上被尊为“头菜”。食用方法:食前,还必须煎蒸。为防止煎蒸肉糊。应先将摘出的骨头垫入锅底,以肉面朝下,并投放大葱、大蒜、面酱、冰糖、料酒等调料,尔后加水,锅盖四围以湿纸封严,不使走气,旺火烧沸后,小火慢蒸,待汤汁蒸发完时即可揭盖就食。...

    陕西小吃 2019-08-01 853 0 封猪头
  • 水磨丝,水磨丝的做法

    水磨丝,水磨丝的做法

    简介水磨丝以猪耳为原料,因将猪耳传统名菜平面片开,可见水磨石般花,故名。是陕西大荔县著名的汉族小吃,距今已有200 余年历史。特点:此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜,须将猪耳片薄、切细,成菜细如毛发,蓬松透明,脆嫩光滑,香酸爽口,风味独特,每令食客称奇,行家叫绝。做法主料辅料:猪耳朵2 只 鸡蛋1 个 香菜10 克 葱丝30 克 八角8 克 花椒5 克 精盐50 克 芝麻油5 克 芝麻酱15 克 白酱油50 克 醋100 克 芥末糊20 克烹制方法:1.将猪耳毛烙净,放人凉水锅中旺火煮沸,5 分钟后捞...

    陕西小吃 2019-07-31 779 0 水磨丝
  • 太后火锅,太后火锅的做法

    太后火锅,太后火锅的做法

    简介遐尔闻名的“重庆饺子宴”是中华美食的精品,而最后一道“太后火锅”则将饺子宴推向高潮。特点:如今饺子宴的“太后火锅”由服务小姐当众调煮、分碗。一边煮一边叙述着当年有趣的故事。每位客人尝到不等个数的珍珠饺子,都会得到一句满意的祝福:吃到一个,称一帆风顺;两个,称双喜临门;三个,称连升三级;四个,称四季发财”五个,称五谷丰登;六个,称六六大顺;七个,称七星高照;八个,称八仙过海;九个,称至高无上;十个称十全十美。若没有吃一个,你会得到一句无忧无虑,健康长寿,欢迎您再来”的颂辞。至此中外客人无不欢天喜地。饺子宴以德发长...

    陕西小吃 2019-07-24 811 0 太后火锅
  • 商洛糍粑,商洛糍粑的做法

    商洛糍粑,商洛糍粑的做法

    简介糍粑,本来是南方人用一种江米(糯米)做成的食品,但是陕西商州人的糍粑不是用江米做成的,而是用洋芋做成,是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一,本地人叫此种饭为“调和饭”。据说可以与关中的米面相媲美。山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭,而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人,从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵的汉族风味小吃。特点:糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食,人们习惯于在春节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色,柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排...

    陕西小吃 2019-07-17 742 0 商洛糍粑
  • 重庆机场迎来暑运学生流高峰

    重庆机场迎来暑运学生流高峰

    重庆网络广播电视台记者:郑颖聪本周末起,随着各大高校陆续放学,高校学生集中回家,重庆机场也迎来新一轮学生客流高峰。据了解,重庆机场今天全天预计起降航班909架次,旅客吞吐量预计超12.5万人,其中学生旅客已经占到重庆机场旅客吞吐量的2成。为方便市民出行,重庆机场也协调各航空公司加大了重庆航空市场的运力投放。与往年暑运基本相同,今年暑运加班仍是高原、云南、东南沿海旅游线路以及国际旅游包机航线打主力。为应对客流高峰,重庆机场积极协调航空公司新开和加密航线,调整机型。预计暑运期间重庆机场每周至西藏、新疆航班量将超过200...

    美食攻略 2019-07-13 600 0
  • 油馍馍,油馍馍的做法

    油馍馍,油馍馍的做法

    简介陕北的一种风味小吃。饼状,中间有小孔,较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口。是陕北人最喜爱的食品之一,常用于婚宴,过年等场合。陕西油馍馍于2013年6月被录入“第三批省级非物质文化遗产名录”。特点:油馍馍为圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤,...

    陕西小吃 2019-07-10 646 0 油馍馍
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  • 陕北大烩菜,陕北大烩菜的做法

    陕北大烩菜,陕北大烩菜的做法

    简介陕北大烩菜是陕北的最有特色的一道风味,其荤素皆备,包罗万象,营养丰富,经济实惠,是陕北传统的大众化饮食。延安街头,中小饭店均有烹售,有的饭馆甚至于干脆直接以“大烩菜”或“烩菜王”命名。陕北沟峁纵横,水源奇缺,冬季寒冷。冬春之际难见鲜菜,百姓菜碗中就以白菜、洋芋为主。保存白菜的方法就是腌藏。聪慧的陕北妇女烹制的酸白菜熬洋芋,是民间最普遍的吃法,酸味新颖,口味鲜美,风靡一时。烩三鲜则是延安餐饮业中传统保留项目,其历史可追溯至明清时期,是赶脚人、揽工汉、小商小贩们最喜欢的饭菜。所谓三鲜,其实就是红烧土豆块或豆腐块、烧...

    陕西小吃 2019-08-15 364 1 陕北大烩菜
  • 麻食泡,麻食泡的做法

    麻食泡,麻食泡的做法

    简介麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃,可与重庆的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说:民国三十年(1941),陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表,专门和郗俊等来吃麻食。 特点:麻食做工精细,色味俱全,碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子,似云版上的明星,又若锦缎上的宝石。透过油层,碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现,切成块的锅盔馍埋在下边,手一端碗,香气扑鼻。产地介绍:华阴市位于关中平原东部,秦晋豫三省结合地带,东起潼关,西邻华县,南依秦岭,北临渭水。总面积817...

    陕西小吃 2019-08-08 822 0 麻食泡
  • 封猪头,封猪头的做法

    封猪头,封猪头的做法

    简介封猪头是一道商州市的特色菜,不仅做法、吃法别致,而且在除夕阖家团聚的团圆席上被尊为“头菜”。在人们的饮食观念里,猪头是不能做菜的,更谈不上进入风味行列。这不仅因为拾掇困难,而且吃法单一,所以是不能登大雅之堂的。但商州市的封猪头却与众不同,不仅做法、吃法别致,而且在除夕阖家团聚的团圆席上被尊为“头菜”。食用方法:食前,还必须煎蒸。为防止煎蒸肉糊。应先将摘出的骨头垫入锅底,以肉面朝下,并投放大葱、大蒜、面酱、冰糖、料酒等调料,尔后加水,锅盖四围以湿纸封严,不使走气,旺火烧沸后,小火慢蒸,待汤汁蒸发完时即可揭盖就食。...

    陕西小吃 2019-08-01 853 0 封猪头
  • 水磨丝,水磨丝的做法

    水磨丝,水磨丝的做法

    简介水磨丝以猪耳为原料,因将猪耳传统名菜平面片开,可见水磨石般花,故名。是陕西大荔县著名的汉族小吃,距今已有200 余年历史。特点:此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜,须将猪耳片薄、切细,成菜细如毛发,蓬松透明,脆嫩光滑,香酸爽口,风味独特,每令食客称奇,行家叫绝。做法主料辅料:猪耳朵2 只 鸡蛋1 个 香菜10 克 葱丝30 克 八角8 克 花椒5 克 精盐50 克 芝麻油5 克 芝麻酱15 克 白酱油50 克 醋100 克 芥末糊20 克烹制方法:1.将猪耳毛烙净,放人凉水锅中旺火煮沸,5 分钟后捞...

    陕西小吃 2019-07-31 779 0 水磨丝
  • 太后火锅,太后火锅的做法

    太后火锅,太后火锅的做法

    简介遐尔闻名的“重庆饺子宴”是中华美食的精品,而最后一道“太后火锅”则将饺子宴推向高潮。特点:如今饺子宴的“太后火锅”由服务小姐当众调煮、分碗。一边煮一边叙述着当年有趣的故事。每位客人尝到不等个数的珍珠饺子,都会得到一句满意的祝福:吃到一个,称一帆风顺;两个,称双喜临门;三个,称连升三级;四个,称四季发财”五个,称五谷丰登;六个,称六六大顺;七个,称七星高照;八个,称八仙过海;九个,称至高无上;十个称十全十美。若没有吃一个,你会得到一句无忧无虑,健康长寿,欢迎您再来”的颂辞。至此中外客人无不欢天喜地。饺子宴以德发长...

    陕西小吃 2019-07-24 811 0 太后火锅
  • 商洛糍粑,商洛糍粑的做法

    商洛糍粑,商洛糍粑的做法

    简介糍粑,本来是南方人用一种江米(糯米)做成的食品,但是陕西商州人的糍粑不是用江米做成的,而是用洋芋做成,是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一,本地人叫此种饭为“调和饭”。据说可以与关中的米面相媲美。山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭,而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人,从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵的汉族风味小吃。特点:糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食,人们习惯于在春节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色,柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排...

    陕西小吃 2019-07-17 742 0 商洛糍粑
  • 油馍馍,油馍馍的做法

    油馍馍,油馍馍的做法

    简介陕北的一种风味小吃。饼状,中间有小孔,较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口。是陕北人最喜爱的食品之一,常用于婚宴,过年等场合。陕西油馍馍于2013年6月被录入“第三批省级非物质文化遗产名录”。特点:油馍馍为圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤,...

    陕西小吃 2019-07-10 646 0 油馍馍
  • 西府醋粉,西府醋粉的做法

    西府醋粉,西府醋粉的做法

    简介醋糟粉,是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉,那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸,一种扑鼻的清香味,使人回味无穷。西府是以重庆为中心,关中道以西的宝鸡诸县的统称。说到西府的醋粉,知道的人恐怕不多,但是把它列为陕西的名吃,却是一点也不过分的,因为它本身有着很深的文化背景,可以上溯到商周时代。那时候,在陕西的西府,农家多有自己酿醋的风俗。在阳光明媚的春天,向阳的山坡上生长着一种荆棘,这是做酿醋的原料,把它采摘来用水烫过,和五谷的糟粕搅拌在一起,就成了做醋的醋曲了。醋酿好,把醋糟进行过滤,剩下有淀粉的部分,再...

    陕西小吃 2019-07-01 624 0 西府醋粉
  • 扶风一口香,扶风一口香的做法

    扶风一口香,扶风一口香的做法

    简介扶风一口香是陕西扶风的汉族特色小吃,在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返。概述:先做哨子鸡蛋煎成薄饼,切成菱形;韭菜切断;五花肉切块,加葱姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分钟左右。 备面:将面条煮至九成熟,捞出用凉水过一遍。 用肉汤加水调成高汤,沸煮10分钟左右,调味,加入哨子。 夹适量面条放入碗中,浇上高汤,一定要保证汤浸过面,面少汤多才够入味。做法材料:1、臭豆腐5块。2、扁尖笋30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。3、青豆仁30克、虾米20克。调味料:1、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐...

    陕西小吃 2019-06-30 653 0 扶风一口香
  • 鹿糕馍,鹿糕馍的做法

    鹿糕馍,鹿糕馍的做法

    简介“岐山挂面,凤翔的酒,扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍,是久享盛名的地方风味食品。特点:扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍,又名鹿糕干粮。形似满月,碗口大小,厚寸许,皮薄如纸,内外一色,白中略带乳黄,背面微微隆起,正面中间有一小小圆坑,坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案,故名“鹿糕”。整个造型别致奇巧,宛若一件精美的艺术品。上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。馍面饰有鹿形图案。色泽白亮,味道香甜,煮不散烂,贮不霉变。过去远游多携带食用。产地介绍:扶风县位于关中平...

    陕西小吃 2019-06-27 462 0 鹿糕馍
  • 太后火锅饺

    太后火锅饺

    太后火锅是陕西省传统名小吃。厨师们就把鸡脯肉包成小巧玲珑的珍珠饺,火锅里盛着鸡汤,端到太后面前,随吃随煮。这种饺子,后人就叫"太后火锅"。经过反复试验,上百次地试制,终于研制出色、香、味、形令人耳目一新、口味特异的饺子宴。太后火锅是陕西省传统名小吃。厨师们就把鸡脯肉包成小巧玲珑的珍珠饺,火锅里盛着鸡汤,端到太后面前,随吃随煮。这种饺子,后人就叫"太后火锅"。经过反复试验,上百次地试制,终于研制出色、香、味、形令人耳目一新、口味特异的饺子宴。典故遐迩闻名的"重庆饺子宴...

  • 辣子疙瘩

    辣子疙瘩

    辣子疙瘩在户县、周至一带群众中流传着"秦镇的皮子、摆汤面、辣子疙瘩就大蒜"的说法。秦镇是户县的一个镇,户县人招待亲友都是以辣子疙瘩为上品,而且对这疙瘩汤里的辣油肉汤很有研究,一看辣油厚不厚,二看嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红,说明主家待客厚道;否则就是待客轻薄,要讨闲话的。外地人来户县,也以品尝辣子疙瘩为快事。户县世代盛产红辣椒,辣子的吃法有各种各样,有醋和辣子、浆水和辣子、干调辣面子、酱油和辣子,而最好的就是油泼辣子。用油泼辣子调制的辣油肉汤,可以调面,可配多种面食,也可以泡馍,是一种多用的汤味食...

  • 秦镇米皮

    秦镇米皮

    相传,秦始皇在位时,有一年陕西关中一带大旱,沣河缺水,稻谷枯萎,农民只好在田里挖井浇地,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命秦镇每年的贡品只献米皮,这样就形成了久负盛名的美食。秦镇米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食,所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上特制的辣椒油、醋和盐,加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜,一碗碗看来红通通、吃...

  • 麻酱凉皮

    麻酱凉皮

    麻酱凉皮是一道菜肴名称,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。麻酱凉皮是一道陕西小吃,主料有面粉、清水、黄瓜,辅料有五香粉、酱油、醋、大蒜、芝麻酱、香油、盐、油等。所需食材富强粉300克 清水约180克 豆芽100克 黄瓜一根 大蒜2瓣 葱1段 大料2颗凉皮凉皮(15张)麻酱1汤匙(15ml) 醋2汤匙(30ml) 色拉油约30ml(涂抹凉皮用)辣椒油1茶匙(5ml) 香油2汤匙(30ml)芥末油1茶匙(5ml) 盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克)制作方法1)在盛面粉的容器中,分次几次倒入水,边加水,边用筷子搅...

  • 金线油塔

    金线油塔

    金线油塔是陕西重庆地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状"提起似金线,放下像松塔",故而得名。相传始于唐代,原名"油塌",清代时有了改进,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由"油塌"改为"金线油塔",成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。特点:因外形缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠而得名。味松软绵润、层多丝细、油而不腻。主要原料...

  • 葱花大肉饼

    葱花大肉饼

    相传唐朝年间,百姓为感激玄奘从西域取经归来, 分别带着寓意千卷佛经的各种食品来古城长安(现重庆市)祭奠玄奘,后来一位御厨将此食品带到宫廷当中,经过精心改良成为了宫廷非常独特的一种御用点心,时过境迁,这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为:“千层肉饼”,并历经千年,流传至今。如今北京人几乎都知道的“宫廷香酥牛肉饼”就是这种“千层香肉饼”。做法制作方法:1、500克面粉加碱水搅成面絮,再加水和成软面团揉匀,把剩下的面粉与菜籽油搅匀制成酥面。2、面团搓成条、揪剂,再将剂子搓成条,上面抹一层油,叠起回饧。3、大肉绞碎加花椒粉...

  • 圪凸

    圪凸

    圪凸是一种家常吃食,它是用荞面做的。将荞面用手指捻成小拇指蛋儿大小的卷儿,下到开水锅里煮食,有点儿像重庆市街头卖的麻食。若倒入羊肉汤更为好吃,民歌中有“荞面圪凸羊腥汤,死死活活相跟上”的话,这倒符合饮食烹调中“调和鼎鼐”的道理。荞面与羊肉汤搭配珠联璧合,有相得益彰之妙处。将碗豆和小麦按各半兑在一起,推磨成面,再加少许沙蒿面。将面擀薄切细,下出的面不仅有麦面的筋道,而且还有着特殊的豆香味儿,因而群众特别喜食杂面。 圪凸的做法其实很简单,将荞面用手指捻成小拇指蛋儿大小的卷儿,下到开水锅里煮食,有点儿像重庆市街...

  • 炖羊肉

    炖羊肉

    炖羊肉是当地的特色家常炖菜之一,炖羊肉是以肥羊肉为主。可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力。做法多样,营养价值丰富。做法制作食材:肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱制作过程:将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。...

  • 榆林炸豆奶

    榆林炸豆奶

    炸豆奶是陕西榆林传统风味小吃。以豆浆,鸡蛋,绿豆淀粉为原料,经炸至而成。  其做法是:取浓豆浆置碗中,磕入鸡蛋,再将绿豆淀粉糊加入,搅打均匀,即成鸡蛋豆浆。炒锅置火上加豆浆,白糖,用旺火烧开,缓缓加入制好的鸡蛋豆浆,边倒边用手勺在锅底轻轻搅动,见豆浆已成糊状时起锅,倒入方瓷盘内,使其冷却成冻状,即成豆奶。案板上撒一层白干面粉,将冷凝的豆奶扣翻在面粉上,再撒上一层面粉,切成4厘米的宽条,放入面粉中裹匀。炒锅置火上,放入熟猪油,逐个下入豆奶条,炸至漂浮油面,呈金黄色时捞出装盘,撒上白糖即成。   其特点是:外...

  • 府谷清炖羊肉

    府谷清炖羊肉

    陕北的羊肉,鲜香而少膻味。此菜选用羯羊肉,配以花椒,地椒,干辣椒、小茴香等十几种香料慢火炖制而成。成品汤清肉烂,最具滋补功效。...

  • 府谷猪黑肉烩菜

    府谷猪黑肉烩菜

    用猪黑肉、土豆、粉条、白菜(或圆白菜)炖制而成。如果你吃过东北的大烩菜,并认为它吃起来“还行”,那说明你曾经有幸吃到了炖菜中的精品。但是,如果你吃了府谷的猪黑肉烩菜,方知什么是炖菜中的极品。在当地,此菜是人们最基本的主食,制作中要讲究调料、汤水的适量,火候的适度,才能达到不肥不腻、味道甘醇的境界。...

  • 定边烙羊肉

    定边烙羊肉

    说起定边的羊肉美食,很多人都会立刻想到“硬早点”——大块羊肉。殊不知,相对于大块羊肉的酣畅淋漓,还有另外一种较婉约的吃法,那就是烙羊肉。寒冬腊月,三五好友相聚,烙上三四斤羊肉,喝着浓郁香甜的八宝茶,好不惬意!吃法独特定边的美食很多,由于靠近宁夏,定边人的饮食习惯跟我市的其他县区存在较大差异,而跟宁夏人的生活习性倒是有很多相似之处。加之,定边有很多的回民,还有回民巷、清真寺等富有回族特色的建筑,因此,长时间的融合发展,定边人的饮食不可避免地打上了回民的烙印。在榆林,估计不吃羊肉的人少之又少吧!尤其是在寒风凛冽的冬日,...

  • 四十铺羊肉面

    四十铺羊肉面

    在陕北,有句民谣无人不晓。那就是,“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。”这四十里铺常有人来此寻找心上人,吃顿饭,加深了解自然是应有之意。而羊肉面则是陕北人之最爱。四十里铺的羊肉面一下子就成了整个陕北最著名的名吃之一了。在陕西的不少地方,都有“绥德四十铺羊肉面”的牌号。 爱吃肉的有福了!榆林特色带肉美食,没麻达!羊肉面有两种吃法。吃法一面是面,肉是肉,由自己来拌,此法比较贵一点,但是味道却是最美的。吃法二:肉已经给你盖在面上面了。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉...

  • 宰羔肉

    宰羔肉

    定边、靖边的有名风味小吃。宰羊羔有着双重效益,羔皮毛片黑亮细软,呈水波状,乃贵妇人极喜爱的高档大衣皮料;羊羔肉则可加工上等佳肴。做法:将羊羔连骨剁方块,锅内烧麻油、入花椒、地椒、葱丝、蒜片、盐、面酱、爆出香味,投入肉块炒10分钟,加温水炖半熟,再装盆上笼蒸透熟。上席时葱花、芫荽、味美鲜嫩,滋味难以用言语描述,只有亲口品尝才能知道,是定靖二县待贵宾之佳肴。...

  • 荞面饸饹

    荞面饸饹

    由荞麦制作成粉条状,与羊腥汤相配食用,味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤,死死活活相跟上”的俗话。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦,两地的荞面饸饹味道最佳。荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。食品用料原料:荞面、羊肉、土豆、香菜、精盐、味精、酱油、红油、植物油。荞面1000克,水300克,碱面少许。制作方法方法一饸饹主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀,在大瓷盆里揉成面团儿。面团儿要揉...

  • 油馍馍

    油馍馍

    圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。成品是中间有孔的小圆饼,油炸成红褐色。在逢年过节的筵席中都要上油馍馍。陕北的一种风味小吃。饼状,中间有小孔,较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口。是陕北人最喜爱的食品之一,常用于婚宴,过年等场合。陕西油馍馍于2013年6月被录入“第三批省级非物质文化遗产名录”。简介油馍馍其实是油糕的一种,原来是过年时的食品,因为困难时期人们在内加入了大量玉米面,所有也叫油活拉,意思是没有具体规定的油炸食品。同...

  • 果馅

    果馅

    产于陕西省榆林市子洲县的一种小吃。“果馅”是一种不对的写法,正确的写法为“馃馅”,guo xian 。馃馅是一种带馅的饼,馅是用陕北著名的滩枣制成,非常可口。现在有豆沙馅、枣泥馅和五仁馅为主。把面粉加油和匀,擀成长片,卷起压窝,包入调好的馅,放入烤炉反复翻烤至熟。口味酥香甘甜。品种有枣果馅、糖果馅、豆沙果馅等。概述子洲风味小吃。用油酥面团手套皮,包枣泥馅,用木模压中点红,外沿鼓园如轮。成形数个之后,摆入平底炉锅 内,上下文火,烤至焦黄。其皮酥内甜,枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵,故又名:“果献”。南乡民俗青...

  • 凉粉

    凉粉

    凉粉是陕北特色风味小吃之一,有用绿豆粉面制作的“绿豆凉粉”,用扁豆粉面制作的“扁豆凉粉”,用洋芋淀粉制作的“洋芋凉粉”,还有用荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。其中尤以子长县的绿豆凉粉为上乘,色泽嫩绿鲜亮,而且有清热解毒,消暑止渴的功效。凉粉有冷热两种吃法,盛夏时节冷食最佳。凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟&nb...

    延安小吃 2018-08-10 910 0 凉粉延安小吃
  • 钱钱饭

    钱钱饭

    由粗粮精制。原料为黑豆,经过浸泡,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。是一种山西省的地方小吃,用黑豆压制形似铜钱,和小米同煮,或配以其他原料。原是陕北人家缺粮的一种度荒饭,多和米糠、秕谷同煮,借以充饥;现已成为粗粮细做的风味饮食。黑豆经浸泡,膨圆胀大,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称"钱钱饭"。钱钱饭营养丰富,易于消化,夏有止渴消暑作用,冬有保温驱寒功效。做法一般“钱钱饭”的原料为小米和黑豆,做法比较简单。首先制作钱钱...

  • 洋芋擦擦

    洋芋擦擦

    洋芋即土豆,陕西境内多把土豆称作“洋芋”。把洋芋用擦子擦成寸长的薄片,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时盛入大碗,调入蒜泥、辣子面、酱、醋和葱炝清油等;或者入锅爆炒。味道酥绵可口。洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸...

  • 子长煎饼

    子长煎饼

    由精制荞麦糁加工而成,可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配。食用方法多样,凉爽味鲜,一年四季均可食用。最好即做即食,这样口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名。子长煎饼是陕西省子长县著名的传统小吃。饼薄如纸,银白透亮。根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼,大饼与小盖一样,小饼与手掌一般。其种类有豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时,根据各自的喜好,配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻,酸辣味浓,久食不厌。制作工艺子长煎饼制作流程子长煎饼原料为荞麦。将荞麦去皮成糁子,加水渗透成糊状,再经过滤后在...

  • 米脂羊杂碎

    米脂羊杂碎

    羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。羊杂碎,贵在杂、碎。不杂不碎,吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺,心肝肚肠,统统不弃,少了一样,做出来的杂碎便寡淡。洗涤是一道更精细的活儿。一副下水往往要洗上十多遍,还得在清水浸泡一阵。这样处理的下水,干净去腻,又有羊杂碎特有的风味。然后用刀切成式样不同的片、块、丝、条、肚、条要切得极细,心肝血肺要搭配匀称。杂碎入锅,文火熬烩,还可再配上细粉丝。食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等。  特点:羊杂碎集羊内脏于一锅,形色繁多,肉质各异,味...

  • 宝鸡擀面皮

    宝鸡擀面皮

    擀面皮(Gan Mianpi)为陕西西府(宝鸡)名小吃,发源于宝鸡市岐山县。宝鸡擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点,在宝鸡大街小巷均可看见它的身影。现流行于我国尤其是西北地区,在西南、华北、华东、华中、华南也较受欢迎。有现吃、网购、外卖等多种渠道供您购买品尝。老师傅说,想要做一碗好吃的擀面皮并不容易,像这种宝鸡传统的擀面皮更是需要一定的功夫,功夫不到家,就算按照步骤做出来也不是太好吃,现在先将步骤告诉给大家,我们一起学起来吧!老师傅说,具体步骤,一共分九步第一步:和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤...

  • 扶风一口香

    扶风一口香

      扶风一口香  扶风的一口香在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返.  1、臭豆腐5块。  2、扁尖笋30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。  3、青豆仁30克、虾米20克。  调味料:  1、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙  2、面粉1大匙。  制作方法:  1、材料(2)洗净切碎末。  2、将作法1,加入调味料(1)拌匀。  3、将拌匀之作法2,放于臭豆腐上入蒸笼以中火蒸15分钟至熟后放凉备用。  4、将作法3,充分捣碎。  5、豆腐皮推平,切为三角形。  6、将作法4,包入豆腐皮...

  • 凤翔豆花泡馍

    凤翔豆花泡馍

    豆花泡馍发源于秦地西府雍城一带的小吃,源远流长,久负盛名。当年苏东坡任当地太守时,曾大力整治东湖,广种柳树,湖柳相映,成为西府名景,与他整治过的杭州西湖东西呼应。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。如果您想吃经济方便早点,凤翔豆花将使您在宝鸡的首选。吃法是将切成小块的锅盔倒入豆浆锅内煮稍许,盛入碗内,然后将热豆花舀放其上,浇以豆浆,佐以调料。其质量要求是豆花要嫩、豆浆要"煎"、辣子汹要"汪"。食后味道咸辣清香,营养高易于消化。在宝鸡市、凤翔等地已成...

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